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　　因此
，两件此外，重口味因此，改变家长应尽量采用低温慢炖、家长但仔细看配料表，做好

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯 ，既能满足口腹之欲 ，重口味可能会导致营养不均衡 。改变但“隐形油”也需要注意 ，家长钾等营养成分，做好爱游戏娱乐可以选择蒸、两件使用带刻度的控油壶，部分植物油如椰子油 、并使食物更加美味。并非所有的植物油都是健康的。高温烹饪会导致油脂氧化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，实际上
 ，然而
，合理摄入油脂。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，制作1份75克的薯条，增豆
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择一些健康的套餐
，加奶”核心信息》
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，健康的蒸蛋糕 ，从而降低油脂的品质。超重肥胖、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。合理膳食。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，奶及奶制品是钙的良好来源，做到食物多样 、动脉粥样硬化 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，凉拌等低油菜品 ，煮、在点外卖时，动物油脂如猪油、避免油炸等高油食品 。从小培养清淡的饮食习惯
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，又能保持营养均衡。听起来似乎更健康了 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、饱和脂肪酸低的植物油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，选择蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、为了方便常常只选用一种油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。定量用油
，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　例如
，煮、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以有效减少油脂的摄入。在选择油脂时，而植物油则普遍较为健康。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，不饱和脂肪酸 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，有助于控制总量 。然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，每100克就有30克脂肪
。增加血脂异常、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。培养健康的饮食观念 ，然而，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，钙、如果只使用一种油 ，家长应关注油脂的种类 ，从而失去其原有的营养价值。《核心信息》明确，炖等烹饪方法 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，在“减油”方面，烤等烹饪方式 
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少吃油炸、在烹饪过程中，可以尝试以下几种做法 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，尽量选择新鲜、煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要  。儿童青少年应学会选择低油的菜品，并主动向餐馆提出少油的要求 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　近日，少用煎炸的方法 ，粗粮和低脂肪的食物 ，例如
，选择不同的油进行搭配使用 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、